Mediterrane Brote mit grober (bis sehr grober) Porung erfreuen sich beim Kunden einer immer größeren Beliebtheit. Gerade zur Grillzeit sind Wurzelbrote, Ciabatta, etc. nicht aus dem Brotregal wegzudenken.
Viele Vorprodukte mit hohen Zugabemengen (bis zu 100%) oder teilweise „abstrusen“ Zutatenlisten (chemisch-synthetische Emulgatoren, modifizierte Stärken, Verdickungsmittel, Aroma, etc.) nahmen im Laufe der letzten Jahre Einzug in so manche Backstube.
Getreu unserem Motto „guter Geschmack braucht nicht viel“ machten wir uns an die Entwicklung einer Alternative. So entstand Leicht und Luftig, ein Vorprodukt mit einer Zugabe von maximal 10%. Und direkt nach den ersten Backversuchen durften wir feststellen, dass dieses neue Produkt tatsächlich alle Erwartungen übertroffen hat.
Aber genau davon dürfen Sie sich selbst überzeugen.